味噌造り

妻の味噌造りを手伝った
午前中数時間かかった
豆を煮て、それをミキサーで砕く
これわ私の担当
豆腐造りでは、前夜からつけた豆を
臼で砕いて、液状になった豆を窯で煮た
順番が反対である
しばらく冷まして40度くらいになったら
これに米麹、塩をよく混ぜる、力仕事だ
それを団子状にして壺に叩き込む
きちんと発酵して味噌になることを祈って
床下にしまった